Что из себя представляет напиток саке, известно практически всем. Многие считают, что это разновидность водки, но это не так. На самом деле – это отдельное направление алкогольных напитков.
История саке насчитывает не одну сотню лет и берет свое начало, конечно же, в Японии. Истинное название напитка — «нихонсю». А известное нам слово «саке» — это местный японский жаргон, наподобие того, как в России водка может называться «беленькая» или «горькая». Но, так как в мире прижилось больше название «саке», напиток и стали продавать под этим наименованием.
Сам рецепт напитка придумали не жители Японии, они лишь взяли за основу принципы приготовления рисового пива в Китае, дополнив их, чтобы саке стало более крепким и отличалось своим особенным вкусом.
Первый в истории саке предназначался только для императоров и монархов. Среди простых жителей он распространился лишь в X веке. Для массового производства стали применять плесневый гриб кодзи, который избавил японцев от необходимости пережевывать зерна риса для напитка, и к тому же сделал процесс более гигиеничным. С XVII века начинается экспорт саке в европейские страны.